INGRÉDIENTS

• 3 ou 4 pommes de terre de grosseur moyenne
• 1 céleri-rave de grosseur moyenne
• 2 panais de grosseur moyenne
• 4 ou 5 gousses d'ail
• 1/2 tasse (125 ml) de choucroute avec son jus
• Huile de chanvre des Moissonneries du Pays, au goût
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Peler les pommes de terre, le céleri-rave et l'ail. Parer le panais en laissant la peau, ceci donnera de la texture et plus de goût à votre purée. Couper tous les légumes et les mettre à cuire dans l'eau ou à la marguerite.
• * Astuce : conserver l'eau de cuisson, qui sera très parfumée, pour faire une soupe ou un bouillon.
• Piler les légumes au pilon en ajoutant l'huile de chanvre jusqu'à consistance désirée. Ajouter la choucroute et du poivre, bien mélanger, puis rectifier l'assaisonnement
• Pour un peu de piquant, ajouter de la sauce type Sriracha au moment de servir.

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