Pâte à pizza sans gluten
INGRÉDIENTS
1 tasse de farine de pois chiches
1 tasse de fécule de tapioca
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse d'eau
1/2 tasse d'huile végétale au choix
1/4 c. à thé de sel
4 oeufs
PRÉPARATION
- Mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte. Réserver;
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, l'huile et le sel. Retirer la casserole du feu;
- Ajouter le mélange de farine et brasser vigoureusement à la cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse qui se détache des parois;
- Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle très collante;
- Retirer du feu et laisser tiédir 1 minute;
- À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les œufs, un à la fois, en remuant bien entre chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène;
- Plonger les mains dans un bol d'eau afin qu'elles soient mouillées pendant la manipulation de la pâte;
- Séparer la pâte en trois parties;
- Placer une partie de pâte au centre d'un papier parchemin. L'étaler sur le papier pour former une croûte d'environ 23 cm (9 po) avec une petite bordure;
- Répéter l'opération pour les autres parties de pâte;
- Cuire au four à 425 F, une pâte à la fois, environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer;
Garnir à votre goût et cuire à nouveau environ 5 minutes.