INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 tasse de farine de noix de coco

1/2 tasse de farine de riz brun

1 c. à table de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse d'huile de noix de coco

3 oeufs

1 1/2 tasse de lait

1 c. à thé d'essence de vanille

2 tasses de bleuets

PRÉPARATION

- Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel;

- Ajouter le sucre et la cassonade;

- Incorporer l'huile de noix de coco, les œufs, le lait et l'essence de vanille;

- Ajouter les bleuets;

- Verser la pâte dans les moules à muffins;

- Mettre au four à 400 F pendant 20 minutes

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