INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 tasse d’eau ou de lait
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  • Mélanger les ingrédients ensemble;
  • Au besoin, ajouter du liquide pour obtenir un mélange fluide;
  • Si possible, laisser reposer 30 minutes;
  • Cuire les crêpes dans une poêle huilée (première crêpe seulement).

Elles sont délicieuses fourrées de légumes sautés et gratinés avec une sauce béchamel, ou encore avec du beurre de pomme ou des fruits garnis de yogourt. Traditionnellement, on les déguste avec un peu de beurre et du sirop d’érable ou de la mélasse. Variante pour les jeunes et moins jeunes : lorsque la première face de la crêpe est cuite, retourner et garnir immédiatement de fromage râpé. Lorsque fondu, rouler et servir.

PRODUIT CONCERNÉ

Farine grise de sarrasin biologique