Temps de préparation: 12 min, Temps de cuisson: 5 min

Pour 1 personne

Glucides

• 1/3 de tasse de gruau de sarrasin
• 1/2 tasse de fruits frais ou congelés dégelés 1c. à thé de sirop d'érable

Protéines

• 1 oeuf
• 1/2 tasse de yogourt Grec nature

Gras (lipides)

• 1c. à thé d'huile d'olive (ou de chanvre)
• 1/4 tasse de lait d'amandes (ou autre lait végétal ou pas)

1. Mélanger l'œuf, le lait d'amande, le gruau de sarrasin.
2. Verser 1c.à thé d'huile d'olive dans une poêle à  frire et y ajouter votre mélange.
3. Faire cuire 3 à 4 minutes jusqu'à la consistance d'une crêpe.
4. Garnir de yogourt nature, des fruits et d'un filet de sirop d'érable.