• 1 grosse c. à soupe de sarrasin grillé bio
• 2 tasses de lait 2% ou lait d'amande bio
• 2 grosses c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de café instantané
• 1/2 gousse de vanille, ou 1 c. à thé d'extrait de vanille
• Des éclats de chocolat noir
• Quelques fraises coupées en deux

Mettez le sarrasin grillé dans une passoire et rincez-le rapidement. Laissez bien égoutter. Versez-le dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre et le café. Fendez la 1/2 gousse de vanille en deux. Retirez les graines avec un couteau. Ajoutez-les au lait, ainsi que la 1/2 gousse de vanille fendue ou l'extrait de vanille.

Mettre sur le feu et porter à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 min. Remuez de temps en temps, pour éviter que cela ne colle.  Retirez du feu et laisser au repos 5 min.

Passez le tout au mélangeur, verser le mélange dans 4 verrines et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ajoutez des éclats de chocolat pour plus de gourmandises et les fraises coupées.

Donne 4 verrines.

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