Ingrédients: 
1 1/2 tasse de farine de pois chiches
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse d'huile de coco
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 c. à thé de fenugrec (facultatif)

Préparation: 
- Dans un robot culinaire, mettre la farine, le sel, et le bicarbonate de soude (et le fenugrec si utilisé) et mélanger;
-Ajouter l'huile de coco et mélanger;
-Ajouter le sirop d'érable et mélanger encore jusqu'à la formation d'une pâte;
-Former de petites boules avec les mains et écraser à la fourchette, ou abaisser la pâte pour faire des biscuits avec l'emporte-pièce;
-Déposer-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin;
-Cuire au four à 350 F pour environ 10 minutes.
Donne environ 24 biscuits.

Merci à Dominique Dupuis de L'Armoire du Haut pour cette belle recette!